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随着经济的开展和人们生死水平的进步,如今国内不少城市居民都偏爱西方的“三高一低”饮食:即食物以高脂肪、高动物蛋白、高能量、低纤维素为主,使得胆汁大量分泌、食物残渣体积变小、大便次数减少,而食物残渣毒性存储停留体内,重复刺激肠黏膜,或诱发癌变。
“比方潮汕地域,很多人热衷饮滚烫的功夫茶,一日屡次,久而久之,滚烫的茶水可能损伤胃肠道,引发癌变,而该地域的胃肠肿瘤发病率也较高。此外,假如吃太多烧烤、火锅等过烫食物也不好,容易诱发消化道病变。”何裕隆引见。