农113、福鼎大毫、白毫早等，均具有良好的经济性状，适宜种植、推广。二、基地的环境保护与建设1、保护与营造防护林带对基地周围原有的林木，特别是上风口的林木要严格实行保护，使它成为基地的一道防护林带。若基地周围原有林木稀少，特别是在上风口，要营造有利于茶树良种生长的防护林带。林带与茶行需隔开2米以上，中间开隔离沟。树种要求速生、抗风力强，如杉木、马尾松、泡桐、苦楝、合欢等。2、行道树和遮荫树对茶园中原有的树木，只要对茶树生长无不良影响的，应当保留并加以护育，使之成为茶园的行道树和遮荫树。茶园中的原有树木稀少的，要适当补种行道树和遮荫树，但不宜种得过密。宜选择根深枝少冬落叶，且与茶树无共同病虫害的经济林或观赏树种。3、梯壁护理对梯地茶园梯壁上的杂草要以割代锄，或在梯壁上种绿肥、护坡植物，如爬地兰、无刺含羞草、大豆、金光菊、三叶猪屎豆等。4、种植绿肥，培肥土壤幼龄茶园与更新改造的茶园中宜种绿肥作物，以利茶树生长与改良土壤。1-2年生茶园，选用矮生、匍匐或半匍匐型的绿肥，如伏花生、大绿豆等。3年生茶园，可选用根系浅、株型矮、生长快的绿肥，如乌豇豆、黑毛豆、小绿豆等。4年生茶园选用伞形、株体高的绿肥，如山毛豆、木豆等。更新改造的茶园，宜选择生长期短、早熟矮生绿肥，如乌豇豆等。5、茶园铺草铺草材料因地制宜，稻草、麦秆、豆秸、绿肥、山野杂草、晒场废弃物、落叶、木屑、茶枝等都可选用。铺草厚度以不露出地面为佳，约10厘米，一般每亩铺草量为1000-1500千克。铺草时间，若用于抗旱保水的于5-6月为宜，干旱过后，在9-10月深埋当肥料；用于抗寒防冻，可在10-11月进行，次年秋季深埋当肥料。三、施肥原则与肥料种类有机茶园施肥以农家有机肥为主，配合施腐殖酸类肥料、微生物肥料及无机（矿物质）肥料等，禁止使用有害的垃圾与污泥、医院粪便及化学合成肥料。所用肥料有以下几种：（1）农家肥料。包括腐熟的厩肥、人粪尿、沼气肥、堆肥、沤肥、绿肥、秸秆、各类未受污染的泥肥及饼肥（须经高温发酵后施用）。（2）绿肥。适宜作夏季绿肥的有豇豆、绿豆、大豆、大叶猪屎豆、决明豆等；宜作冬季绿肥的有黄花苜蓿、紫云英、金光菊、蚕豆、豌豆、肥田萝卜等；还有多年生绿肥如爬地兰、紫穗槐、木豆等。绿肥可以在盛花期直接翻埋，也可制成堆肥或沤肥，还可兼作茶园土壤覆盖物。（3）商品肥料。包括商品有机肥、腐殖酸类肥料、微生物肥料、无机（矿物质）肥料（如磷矿粉、矿物钾肥、钙镁磷肥、脱氟磷肥、硫酸钾等）、专用叶面生物菌肥等。其他还有鱼渣、骨粉等有机肥。四、耕作与施肥1、浅耕与追肥浅耕追肥结合人工锄草进行，依茶园杂草发生情况，1年2-3次，第1次春茶前即越冬芽萌动前10-15天，第2次在春茶后，第3次在夏茶后。浅耕后施催芽肥，以腐熟的人粪尿为主，结合开横沟蓄水，防止水土流失与抗旱。2、深耕与基肥深耕次数和时间视具体情况，一年1次或隔一、二年1次，以9-10月为最佳时期。深耕深度通常在30厘米左右。基肥可在深耕时施入，用量为堆肥或沤肥1000千克/亩或饼肥200-300千克/亩及配施适量的钙镁磷肥、硫酸钾。五、病虫害防治有机茶基地的病虫草害防治，要以改善生态环境，保护天敌，控制病虫草害发生，预防为主，防重于治为原则。可以采用农业、生物及物理等防治措施，禁止使用人工化学合成的农药及增效剂。1、农业防治农业防治措施主要有及时采摘，适度修剪，勤除杂草，秋冬季深耕、清园，合理施肥和采用茶树良种等。通过以上措施可改善茶树生长环境，增强茶树抗性，控制及减少病虫草害的发生及危害。2、生物防治生物防治主要有释放或保护寄生性、捕食性的天敌昆虫，使用活体病原微生物制剂、昆虫病毒制剂以及植物源杀虫剂、杀菌剂等，这些防治措施只要使用得当，也能收到较好的效果，且无残留。3、物理防治物理防治措施主要有人工捕杀或摘除。利用害虫的趋光性用灯光诱杀，利用性激素诱杀以及糖醋诱杀，高温下暴晒土壤等等。只要掌握好防治适期，同样可以收到较好的效果。六、有机茶加工厂周围环境与厂内卫生要求1、加工厂周围环境卫生（1）有机茶加工厂应远离公共厕所、居民区垃圾场（箱）、畜牧场、医院粪池等污染源，建在其他工厂及有潜在污染源主风的上风处。（2）绿化、美化厂区周围环境，厂内主要道路应铺设硬质路面，易于排水，符合加工有机茶的环境卫生质量标准。2、厂内卫生要求车间和仓库房屋应建筑牢固，空气流通，采光明亮，并有防蝇、防尘、防潮设施，达到室内无蚊蝇，地面无尘埃，墙壁、门窗无霉斑，清洁卫生，符合加工有机茶的室内卫生质量标准。七、有机茶原料采收、加工、包装、贮藏、运输的管理规则1、产品质量与卫生管理。加工厂设1名企业领导负责产品质量和卫生管理，并配有专人具体负责。产品质量与卫生管理制度要层层落实，生产过程中发现问题及时纠正和处理。2、原料管理。按加工有机茶的标准采收原料，不合标准和受污染的鲜叶不准采收。坚持原料进厂验收，不符合标准的鲜叶和非有机茶基地采收的鲜叶不准进厂或另行处理。进厂的鲜叶需在贮青车间摊放，以保持原料的新鲜、清洁、卫生。3、技监管理。茶叶加工按不同茶类要求，执行不同的工艺流程和操作规范。各道工序间半成品或成品的交接，必须实行自检互检，并将结果记入档案，以备质量跟踪检查。若发现有次品与劣变（或受污染）产品，均须分开堆放与处理，绝对不能混入正品茶中。随时保持加工车间卫生、整洁，工具等存放要井然有序，每一作业班后，对机具、设备、车间、地面、墙壁均需清理干净，关好门窗。茶机润滑油采用食用油，严禁携带有毒、有异味或与加工无关的杂物（包括佩戴各种首饰）进入车间，不准在加工场地内用餐饮食、抽烟或随地吐痰。车间人员按规定着装，非车间人员，包括来厂参观指导的人员，都按同样要求着装入内。定期对车间人员进行体检，身体不健康或带传染病菌者，均不能上岗。4、包装管理。经产品检验合格的成品茶必须在干燥、卫生的环境下及时包装入库。包装容器应该干燥、清洁、无异味，符合食品卫生标准。包装要牢固、密封、防潮，能保持茶的品质。定型包装上要印注有机食品标志与质量标准及生产日期等。有机茶专用仓库内绝对不能存放非有机食品。5、贮运管理：贮藏与运输要按有机茶保存和卫生要求进行。