长的一个时期。衰老期茶树的生育特点是,育芽能力渐趋衰退,树冠分枝开始减少,根颈出现自然更新现象,逐步以徒长枝代替衰老枝。地下部吸收根减少,细小的侧根开始死亡,
茶叶产量和品质明显下降。对衰老期茶树采取的主要农业技术措施是进行重修剪或台刈,同时进行土壤的深翻改土,施人有机肥,并在施氮肥的基础上,增加磷、钾肥比重,使枝干和根系生长粗壮,延长更新年限。当经过数次台刈更新后,茶树树龄较大,树势衰老,或品种不良,更新改造对产量和品质的提高效果不大时,可换种改植。(三)茶树生长的年变化茶树每年随着环境条件的变化而进行的生芽发枝、开花结实及根系与芽叶交替生长等周期性的变化,就是茶树生长的年变化。1.茶树的分枝与新梢生长茶树的分枝方式从幼年期的单轴式分枝,逐步过渡到合轴式分枝,这种过渡是在成年期逐步完成的。随着茶树生育年龄的增加、分枝形式的改变,分枝的技术也随之增加生产揩槐可改变这一分枝形式的发生和转变。栽培茶树希望宥强壮的骨干枝,较多的分枝级数,形成分枝茂密、合理,树冠采摘面大,高度适中的树形。新梢是人们栽培茶树收获的对象,
茶叶的生产是以新梢的生长变化来开展的。茶树新梢生长与气候条件、茶树品种、栽培技术有关。二般说来,每年春季,当日平均气温达10℃以上、持续超过5天时,茶芽就开始膨大,接着茶芽鳞片分开,继而出现1~2片发育不完全的鱼叶,最后开展的才是数量不等的真叶。如此经过一定时间后,顶芽停止生长,缩小呈米粒状,即成为驻芽,它标志着新梢已经停止生长,但驻芽经短时期休止后,又可重新生长。在广东,茶树每年可重复生长5轮左右。第1轮茶4月底结束,第2轮、第3轮茶为夏茶,一般各持续唇5天左右,于7月底结束;第4轮、第5轮茶为秋茶,一般各持续45天左右,10月底结束。2.茶树叶片生长叶片是茶树进行光合作用的器官,又是
茶叶产量的唯一来源。茶树虽为常绿植物,但是叶片的寿命多数只有1年左右时间,年生育过程中老叶逐渐脱落,新叶不断形成。栽培茶树叶片寿命随品种、生长季节、管理水平而不同。茶树的产量和品质与树冠叶面积指数有着密切联系,栽培茶树的叶片集中分布在树冠表层。茶树上的叶片过多,形成郁闭状态时通风透光差,不但不能高效地合成有机物质,反而增加了呼吸强度,致使消耗大于积累,影响新梢的生育。一般来说,茶园覆盖度在90%以上、叶面积指数在4以下时(叶面积指数=绿叶总面积÷土地面积),叶片净光合效率随叶面积指数增加而增加,当超过一定的叶量时,若叶片总面积继续增加,则有效光合作用强度下降。一般而言,苗地、幼龄茶园叶面积指数以适当高些为好,成龄生产茶园叶面积指数控制在4左右时,茶鲜叶产量较高。3.根系的生长茶树地上部与地下部是相互促进、相互制约的整体,地下部根系生长的好坏,直接影响到地上部枝叶的生长,茶树根系的生长总是与地上部新梢的生长交错进行的。以我国
茶叶主产区为例,每年春季,当日平均气温达7℃以上时,在3~4月间有一次发根高峰期。4月底到5月底,地上部春茶生长旺盛,茶树根系生长就较缓慢,根系吸收活力也比较低。6月底、7月初,由于春茶留养的新生叶片已经成熟,光合作用制造的有机物质不断增多并输入根部,使根系生长活动不断加强,于是又出现一次根系生长和根系活力高峰。8月初到9月初,地上部秋茶生长转旺,于是根系生长又减弱。10月上旬以后,地上部新梢生长开始进入休眠状态,光照与温度又十分适宜叶片的光合积累,根部养分积累不断增加,加上此时气温仍然适合茶树根系生长,使地下部根系生长达到一年中的生长最高峰。因此,秋茶结束后到小寒之前的这段时间,是广东茶区深翻施肥和进行茶树重修剪或台刈的最佳时期(陈栋,1987)。但是,各地气候条件、土壤种类和茶树品种不同,一年中茶树根系活动状况是有差异的,最佳采茶、施肥与修剪时间也应有所差异。茶树的根系为树体的生长发育起着支持、固定、吸收、贮藏、合成的作用,根系吸收的养分主要是矿质盐类,同时也可以少量缓慢吸收一部分有机物质,它可以从土壤中吸取矿质离子、二氧化碳,输送到叶片中供光合作用等代谢之用。根系也是贮藏有机物质的场所。在茶树进入休眠期之前,施用的铵态氮肥被茶树吸收利用转化成茶氨酸、精氨酸、谷酰胺贮子茶根中,翌年春萌发时再输送到新梢中。夏茶之前追肥施用的镀态氮,能提高根部茶氨酸、精氨酸的累积量,并随新梢的伸长而下降,缓慢被茶树生长所利用。根系也具有合成某些有机物质的能力,如酰胺类,
茶叶中的特殊氨基酸——茶氨酸等化学成分大部分是在根系形成的。