请熟识的茶师或茶农代为焙火。
注意事项
1)
购好新茶,最好尽快装入
茶叶罐中,但由于
茶叶罐多有不良气味,所以装
茶叶前先要去除罐中异味,方法是将少许茶放入罐中后摇晃,或将铁罐用火烘烤一下,
茶叶放入罐时最好连同包裹
茶叶的胶带一起放入。2)
茶叶罐的选择亦需讲究,千万不可将用做其它用途的铁罐或磁瓮拿来装
茶叶,亦不可使用易受光线照射的玻璃瓶,以免影响
茶叶的品质。铁制的
茶叶罐最好有内、外双重盖,密封度佳,极之适宜用作贮藏
茶叶,但最宜使用密封性佳、不透气、不透光的锡罐。3)
如果购买的
茶叶量多,可将平日饮用的小部份放置于小罐中,剩下来的装在另一个罐中;如果放置陈年
茶叶,更可用胶带将盖口封住,以达到百分百密封,但要定期每年烘焙一次。
4) 从罐中取茶时,切勿以手抓茶,以免手汗臭或其它不良气味被茶吸附。最好用茶匙取茶,或以一般家庭使用的铁匙取茶亦可,然而此匙不可用作其它用途。
5) 切勿将茶罐放于厨房或潮湿的地方,也不要和衣物等放在一起,最好是放在阴暗干爽的地方。 如果能谨慎贮藏
茶叶,即使放上几年也不会坏,陈年茶的特殊风味可增添茶趣
的享受。
6) 如果购买多类茶种时,最好分别以不同的
茶叶罐装置,并贴纸条于罐外,清楚写明茶名、购买日期、焙火程度、焙制季节等。