烤红薯其实是一种合理加工方法，它既不引进油脂，又不添加糖分，是相当自然的一种低脂高纤维食品，也能保留其原有的有助预防肠癌的特性。其中含有大量的钾，还有相当多的维生素C（相当于萝卜的水平），还有对眼睛有好处的胡萝卜素，以及能提高免疫力的粘蛋白和极多的柔软膳食纤维......孩子们用烤红薯来替代饼干蛋糕曲奇派之类，实在是太健康的一种零食选择！

　　总之，我坚决反对妖魔化烤红薯。有些人唯恐天下不乱，把什么东西都要说成有毒有害，这固然能吸引眼球赚稿费，但是会让人们无故恐慌，远离一些本来益多害少的食物。我们不仅需要知道食物当中有什么有害物质，更要知道食物对我们有什么好处。这样才能明了什么是我们该吃的，什么是我们该远离的。

　　我可以负责任地说，在这个世界上，不含有有害物质和污染物质的食物是不存在的。与其把所有食物都视为毒药，不如选择其中对身体有帮助的品种，按合理的数量和比例去吃，最大限度地得到其健康好处，也就等于减少了有害物质的影响。

　　简单家庭制作——香甜烤红薯：

　　1、红薯洗净，微波炉高火加热5-6分钟，让其内部热透。然后转入烤箱，140度烤20分钟，再100度烤20分钟，关火后在烤箱中自然冷到室温即可。

　　2、红薯洗净，切成厚片，放微波炉餐盒中，微波炉高火加热5分钟；然后取平锅，底部放少许油，平铺入预热过的红薯片，盖上盖子，用小火焖烤10分钟，翻面，再烤8分钟即可。注意火小些，经常观察，避免糊底。