城市的“诱惑”太大

　　茶区的年轻人大都不愿意学炒茶，因为他们还有其他更多的选择。在农业效益相对低下的今天，去城市务工经商成为很多年轻人的首选。杭州西湖龙井村的茶农戚先生说：“在我们这里开出3000多元钱工资都难找到高水平的炒茶师，遇到炒茶集中的季节炒茶师根本不够用。因为加入炒茶行列的年轻人越来越少，大家都想到城里找工作。”其实，从采茶工的短缺上，我们也不难预计炒茶师难以为继的趋势。相比较于城市的基础设施、文化生活、就业机会来说，短期内农村的情况是无法比拟的。福建安溪县感德溯茗源茶厂经理许进峰说：“现在农村的年轻人都愿意在大城市里选择工作，留在农村的大都是老弱病残的人，但采茶、炒茶的劳动量比较大，年纪大了吃不消。另外，采茶工、炒茶师缺少培训，熟练工越来越少，采茶工、炒茶师紧缺的问题比较突出。”