——加强品牌保护，增强市场竞争力。为了确保凤凰单丛茶这一名优品牌的良性发展，我市采取了保护、开发、宣传三位一体的发展策略。积极向国家质监总局申请地理标志保护。在各方的努力下，“凤凰单丛（枞）茶”的地理标志产品保护于2010年获国家质监局批准，成为我市第一个地理标志保护产品。推进茶文化的发展，提升品牌声誉度。潮安县在茶叶主产区凤凰镇建立了“凤凰茶叶博览馆”；以展示潮州茶叶生产历史、老式茶叶加工机械，配套茶浴、茶餐的“潮州工夫茶文化博物馆”进入规划筹建阶段；潮州市紫莲生态农业有限公司、绿岛山庄、天池茶叶有限公司等涉及旅游企业和有旅游资源的企业，将茶文化与旅游结合，开展茶文化游等活动。多渠道宣传，提高知名度。通过参加茶叶评比会、展销会、网络等宣传平台，宣传潮州茶叶品牌，并编制出版集介绍潮州茶叶品种、产茶历史、茶叶文化于一体的《潮州茶叶》一书，建立“潮州凤凰茶”网站。通过这些茶叶宣传展示的平台带动了企业重视茶品牌的建设，部分茶叶生产经营企业已经开始按商品生产的要素，重视商标注册、食品生产许可认证和企业文化包装等品牌效应，实施商品化生产经营。