千亿茶产业是指到 2020年整个湖南茶产业链形成和综合产值。包括茶叶农业产值、茶叶加工产值（初、精茶叶加工）、茶叶销售增加值（包括茶叶市场、销售增值）、茶叶出口增加值、茶叶深加工产值（茶叶提取物、茶饮料、茶食品）、茶馆业产值、茶旅游、茶休闲产值、茶文化产值。

　　在“建设茶叶强省，培育千亿产业”目标中，明确指出，到“十二五”末期，力争全省优质茶园面积发展到 200万亩，产量 22万吨，茶叶年出口创汇 3亿美元，茶叶综合产值 500亿元以上，并确定到 2020年建设优质高产茶园300万亩，实现千亿茶产业的目标。