斯里兰卡是当今世界正统红茶的第一大产地，而大家所熟知的锡兰茶因其香味、色泽和独特之处享誉全球。茶是斯里兰卡人生活当中不可缺少的一部分，也是我们的“社交饮料”。在清晨，一杯醇正浓郁的红茶会给我们满满能量开始一天的工作。斯里兰卡非常流行喝下午茶。在下午大概三点左右，人们喜欢再来上一杯浓烈的茶给自己重新注满能量。在斯里兰卡乡村，茶馆可以说是当地的居民的社交中心，人们都爱在茶馆里边喝茶边谈论当地的新闻，所以你在茶馆里可以听到各种消息。斯里兰卡的城镇中也有很多茶馆，人们可以直接走进去买杯茶，就像在星巴克买咖啡一样。我们也经常约上三五知己到茶馆喝喝茶，讲讲笑话，聊聊天。到了晚上，朋友们也会聚在茶馆边喝茶边唱歌，有些人也会不停地敲打桌面做为伴奏和音。中国的茶文化还包括茶艺，要想泡一壶好茶，还须遵循一系列繁琐的程序。有时不同品种的茶还需要不同的茶具冲泡。广东人在冲茶时，茶叶都是反复冲泡的。斯里兰卡的泡茶习惯就简单得多，在杯中放入茶叶，用开水一冲即可，而且茶叶通常都只用一次。如果想多喝一杯，我们就会用新的茶叶。斯里兰卡当地人泡茶的时候，都会加入很多糖和牛奶。虽然我们的茶馆可没有那么多像广州茶楼一样的点心，但是在喝茶时也会附上一些饼干和甜点。

　　在广州喝早茶的时候，我就尝试了不同的茶，像是铁观音、普洱茶、乌龙茶等等。中国茶叶种类大多根据发酵度划分，而我们锡兰茶叶种类的划分却和葡萄酒按地域划分的概念有点类似，根据种植地的海拔高度和地域大体上说可分为三种：高地茶、中地茶和低地茶。例如在锡兰红茶中最具知名度的乌瓦（Uva）茶风味强劲，口味独特；努瓦纳艾利Nuwara Eliya茶则口味清香淡雅；坎迪Kandy茶口感明快，富有色泽；迪不拉Dimbula茶口感香滑甘醇，色泽金黄。

　　在广州有很多茶叶市场，前不久我有幸去了芳村的某茶叶市场参观。在茶叶市场里可以买到各种各样的茶叶和茶具。在参观的时候，很多人都问我斯里兰卡人通常去哪里买茶。我们那儿可没有专门茶叶市场，大部分人都喜欢去一些私人茶庄所经营的小商店买新鲜的茶叶。由于锡兰茶不少是种植在风景如画的地区，这些茶园自然也成为当地人和外国游客的热门旅游地。所有斯里兰卡茶叶都是种植在被连绵起伏的高山环绕的地区，那里阳光充沛，雨水充足。能在这样的茶园里，泡上一壶好茶，慢慢品叹，确实是一大享受。

　　锡兰茶叶闻名全球，同时中国也是斯里兰卡第二大茶叶出口国。我们鼓励有眼光的广州茶叶行家能发掘斯里兰卡各种不同的高品质茶叶。怎么样辨别高品质的真正斯里兰卡茶呢？答案就是：正宗的锡兰茶叶包装上都清晰地印有一个狮子标志。认准这个狮子标志就能保证你所喝到的是正宗原产的斯里兰卡茶。

　　试想下，如果将锡兰茶和广东点心结合在一起，我想这一定是叹早茶的另一新体验、新享受。

　　接下来11月22-26日在广州琶洲展览中心举办的中国(广州)国际茶业博览会会有专门的斯里兰卡馆，有兴趣的朋友可以来多多了解各种不同的斯里兰卡茶叶。