已有十余年茶龄的他对喝茶有着自己的见解：绿茶保存茶叶原来养分最多，因此喝绿茶最有益，但不能常喝，因为绿茶寒凉，喝多身体会虚;与绿茶不同的是，红茶性温、檀温、健胃、暖胃，芳香醒脾，可常喝，对身体有益。除此之外，他还建议饭后不要喝茶。

　　如今，喝茶已成为他生活的习惯。目前黄溢锯家里的古兜瓶南茶场所产的白云茶已衍变有近十个品种。在自家产的茶中，他最喜欢白云红茶。据其介绍，野生白云红茶是每年春天惊蛰至清明时高价收购农民采摘的野生春茶青，以及每年只采摘一次春茶的单棵野化白云茶作原料制作而成的。“山韵蜜味”是他家茶场检验茶叶其中的一个重要标准，他喜欢的白云红茶蜜味尤其明显，这并不是添加了蜂蜜，而是因为茶场里的茶树从未被喷射过农药及化学除草剂，2008年后也停止施用化学肥料，有人称这样的茶是“与虫共享”的生态茶(若使用农药能使茶的总产量增加三分之一)。这种种植方法与普通的种植有着根本的不同，是以完全反传统的野化的方式在培育茶树，而这样的方式是一种创新。“我们完全是靠自己摸索累积经验去培养出优良的茶树。”黄溢锯说。

　　近年来，白云茶越来越受到媒体及大众的关注，甚至有不少外国人来到瓶南茶场品茶。在谈到自家产的白云茶时，黄溢锯十分谦逊，但他坚信白云茶的价值绝对在中国茶叶的前列，但遗憾的是还有许多人尚未认识到。他说：“好山好水离不开好茶，茶叶的文化必然需要时间来酝酿。”

　　山麓脚下，茶树中央，溪涧之边的一间茶室，凉台、静室、明窗、曲溪、松风、竹月，仿佛一幅优雅的画卷，与大自然浑然一体，这便是茶带给黄溢锯的感动。他认为茶是其人生的一部分，还需要花上更久远的时间去品味。