以茶叶种植面积和产量位居全国前列的云南省为例，2012年全省茶园面积580万亩，同比增10万亩，茶叶产量达27.35万吨，同比增3.52万吨，增幅达14.75%，其中10万多吨毛茶中很大数量是以“毛茶原料”卖到省外，提高茶叶精制率仍有很大的空间。

　　农残限量“门槛”高压

　　美国茶叶协会主席约瑟夫·西姆兰尼说，中国茶叶的前景非常好，在过去20年当中，中国茶叶产品在北美的销量从20亿美元增加到了80亿美元，保守估计今后十年当中，这个数据会翻倍。

　　“中国茶叶在北美的前景取决于两个重要条件：一是茶叶供应的种类;其次，中国茶的未来也依赖质量，我说的质量不是说口味，而是安全。美国人对食品安全的关注越来越高，新的法律正在出台，这让茶叶生意越来越难。”约瑟夫·西姆兰尼说。

　　尽管世界茶叶进口国纷纷对中国茶叶抛出“橄榄枝”，但农药残留最大限量标准日趋严格犹如一道越提越高的“门槛”，使得中国这个世界上最大的产茶国深受农药残留最大限量标准影响。“目前，欧盟针对茶叶农药残留制定的标准多达1135项，日本则有876项，这导致我国茶叶对欧盟、日本的出口数量减少。”陈宗懋说。

　　陈宗懋介绍，实验室中进行的研究表明，茶叶中的农药残留在泡茶时的浸出率与农药在水中溶解度密切相关。农药在水中的溶解度愈高，在泡茶时进入茶汤中的浸出率也愈高，在茶叶生产中使用水溶性高的农药，如啶虫咪、乐果、马拉硫磷、敌百虫和敌敌畏等，必然造成茶叶的食品安全问题，影响国内外消费信心。

　　3月1日起，中国《食品中农药最大残留限量》正式实施，新标准对茶叶类别的最大农药残留限量标准由原来的9种增加到25种，菊酯类由以前的5项增加到8项，茶叶将面临更多监督和检测。

　　转型之路待启

　　业内人士认为，中国应尽快从茶叶“数量型增长”向“质量型增长”转变，中国茶叶目前的发展状况不容乐观，“七万家茶企不如英国一家立顿”，全国各级地方政府不能单纯追求产量和面积增长，而应围绕扩大效益和增收做文章。

　　中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长张士康认为，“现代茶业以茶树鲜叶、茶花、茶果、成品茶、半成品茶或是茶叶加工副产品等为原(辅)料，利用现代技术和工艺生产的食品、保健品、药品、日用品、建筑材料等非原茶形态的新型衍生产品，并有与之相关的产业运营活动，是现代分离、纯化及重组等技术集成应用的产物，是茶业的重要优化突破方向。”

　　陈宗懋也认为，精深加工将有效解决中低档茶出路，茶叶原料通过精深加工可增值10至100倍，“中国茶产业突围还要突破传统‘六大茶类’的束缚，利用工艺创新生产有花香、果香的红绿茶，蒸炒型绿茶等，以及低咖啡碱茶、减肥茶等各种功能茶”。

　　“中国茶的竞争者印度2013年开始在俄罗斯做营销活动，而且非常成功。中国的茶企应该提高红茶对俄罗斯的出口量，或者是努力改变俄罗斯消费者的消费习惯，让他们适应和接受绿茶。”俄罗斯是全球第一大茶叶进口国，该国茶叶咖啡协会主席拉马兹·恰托瑞亚认为，中国茶要提高对俄罗斯出口量，需要在3到5年内拟定实行国家层面上的推广计划，或者由能够代表大多数茶企的协会来实施。