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华农茶学系主任曹潘荣教授在受访时表示,由于金骏眉非常珍稀,价格高了以后,市场上出现了很多挂着它名头的茶,但实际上卖得很便宜。“我们不能说所有没品牌的都是假的,但大部分售价低廉的品质不够高。”他举例称,现在采摘一斤鲜叶的人工成本都要一两百元,而四五斤鲜叶才能制成一斤干茶,光按采摘成本算都接近1000元了,再加上加工和销售等中间环节,估计低于两千元/市斤的都不一定是正牌货。
“金骏眉是正山小种里的极品,但工艺与一般的小种有所区别,没有烟熏味,采摘时间较早,有的红茶跟它外形相似,内质也有接近的地方,需要专业人士冲泡和品饮后方能较为准确地鉴别。”他建议,消费者购买时须谨慎:“散装茶也分等级,只是万一出了问题没办法溯源,大家平时买来饮用和送礼最好还是选择有信誉保证的大品牌产品。”
小贴士 如何冲泡金骏眉
1.器皿可选择杯组或者高脚透明玻璃杯,这样不仅可以享受金骏眉冲泡时的茶香,还能欣赏到茶叶优美的姿态。
2.水温控制。冲泡的温度掌握非常重要,适合的水温,有利于金骏眉茶叶的香气、滋味的浸出,一般选用煮沸后,自然凉至85℃~90℃左右的水。
3.投茶量。金骏眉的茶量可以根据个人的口味浓淡来掌握,一般3~5克即可,太多容易浪费。
4.冲泡。最好采用中投法,预先放入3~5克茶叶进行温润洗茶后,再沿着玻璃杯的杯壁细细注水,以保证茶汤的清澈亮丽。等到茶叶慢慢舒展之后,可以闻到金骏眉特有的馥郁清香。