唐朝经济发达，文化繁荣，许多名茶，贡茶正是相继出现在这一时期，茶始征税，茶始成书。唐代饮茶风俗，品饮技艺法相初具。唐人陆羽的《茶经》更是开天辟地，自成一方。不知不觉中，便到了宋代茶的板块。宋代茶是中国茶文化高度发展并趋向于精致奢华的时期。时人更有斗茶一说，从帝王显贵，文人雅士到市井百姓无人不爱斗茶。不过作为一种趣味性与技术性兼具的活动，斗茶到了以冲泡散茶为主流的明代基本绝迹。

　　在茶史厅的第二个转弯口便有宋人斗茶的雕塑，那些寻常百姓一个个拿着茶具，顿时自有一股气质，真是阳春白雪，雅俗共赏。再往前走便是废团改散的明代茶史了。明洪武24年，朱元璋下令废除贡团茶，改贡散茶，后人对此评价甚高。元代，茶之用有三： 日茗茶，日末茶，日蜡茶。进贡宫廷仍以末茶和蜡茶为主元代武夷茶取代北苑茶成为贡茶，并在福建武夷山九曲设立御茶园。拐过第三个碗口，一个小小的景窗出现在眼前，蜿蜒的道路顺着前方一直延伸。原来这是茶马古道的缩景，原来是到了清代茶的板块，想这茶马古道自古便有，却在明清达到使用巅峰。清代茶开始走向世俗，深入到千家万户，茶馆大兴，茶饮被大力推广。

　　展厅的最后一个版块是民国时期的茶文化。彼时由于南亚诸国茶叶发展迅速，我国茶叶生产每况愈下。民国成立后，茶界以吴党农为代表的有志之士积极引进现代科技与管理体制，进行一系列的改良，为近代茶的发展做出了贡献。

　　观茶俗厅有感

　　食工1202 曹丽艳

　　中国茶叶博物馆是茶文化专题博物馆，位于浙江省杭州市西湖西南面龙井路旁双峰村。其中有许多展厅，向人们介绍了许多有关茶文化的知识，“茶俗厅”

　　就是其中之一。“茶俗厅”的灯光比较昏暗，走进“茶俗厅”就像真的走进了那个世界，与那些地区的人们品茶。

　　走进展厅，首先映入眼帘的是一个充满藏族特色的房间。藏族民间传统日常饮料就是酥油茶，藏语称“甲脉儿”，流行于西藏、青海、甘肃、四川、云南等藏族地区。其制法为先将砖茶用水久熬成红色浓汁，倒进酥油茶桶（藏语称“董莫”）内，加入酥油和食盐，用力将“甲罗”（酥油茶桶内的木制搅拌器）上下来回抽几十下，使其水乳交融即成。和酥油茶有一套规矩，主人请喝酥油茶，一般是边和边添，不一口喝完；如喝了一半不想再喝，待主人再次添满后，或客人辞行时应一饮而尽。

　　再走下去，就是流行于云南傣族、哈民族等少数民族的烤茶。在瓦罐中投入晒青茶，火塘中翻抖烘烤，待有焦香味时，注入铜壶中烧开之水煨煮而成，汁浓、色鲜、味甘，深受西南许多少数民族喜爱，客来皆用其敬茶。

　　再来便是四川茶馆。通常四川茶馆应是铜茶壶、锡杯托、好么师（茶博士）样样皆精。有谚语说四川“头上晴天少，眼前茶馆多”，四川的茶馆不仅是休闲小憩，摆“龙门阵”的去处，就是也是吃茶讲理，解决纠纷，消释前嫌的断案场所，四川茶馆的政治、社会功能比其他地方更为突出。

　　而后便是大家喜闻乐见的功夫茶，也叫工夫茶，流行于广东、福建、台湾等地，茶具精致、泡工独　　特、饮用程式讲究。用水以井水、泉水为佳，先烫壶烫杯，茶叶装入壶中七成满，还要掌握“高冲”、“低洒”、“刮沫”、“淋盖”、“浇杯热灌”等要领。

　　最后是徽州茶庄。其经营范围极广，活动遍及各地，它的兴衰与当时的社会经济条件息息相关，从中可窥探整个社会经济状况的梗概。

　　中国地域辽阔，历史悠久，民族众多，每一历史阶段、每一地域，有关于茶的风俗习惯都是中国文化的重要组成部分，她的形成和民族经济文化的发展密切相关，影响着各民族生活习俗的许多方面。