再走下去，就是流行于云南傣族、哈民族等少数民族的烤茶。在瓦罐中投入晒青茶，火塘中翻抖烘烤，待有焦香味时，注入铜壶中烧开之水煨煮而成，汁浓、色鲜、味甘，深受西南许多少数民族喜爱，客来皆用其敬茶。

　　再来便是四川茶馆。通常四川茶馆应是铜茶壶、锡杯托、好么师（茶博士）样样皆精。有谚语说四川“头上晴天少，眼前茶馆多”，四川的茶馆不仅是休闲小憩，摆“龙门阵”的去处，就是也是吃茶讲理，解决纠纷，消释前嫌的断案场所，四川茶馆的政治、社会功能比其他地方更为突出。

　　而后便是大家喜闻乐见的功夫茶，也叫工夫茶，流行于广东、福建、台湾等地，茶具精致、泡工独　　特、饮用程式讲究。用水以井水、泉水为佳，先烫壶烫杯，茶叶装入壶中七成满，还要掌握“高冲”、“低洒”、“刮沫”、“淋盖”、“浇杯热灌”等要领。

　　最后是徽州茶庄。其经营范围极广，活动遍及各地，它的兴衰与当时的社会经济条件息息相关，从中可窥探整个社会经济状况的梗概。

　　中国地域辽阔，历史悠久，民族众多，每一历史阶段、每一地域，有关于茶的风俗习惯都是中国文化的重要组成部分，她的形成和民族经济文化的发展密切相关，影响着各民族生活习俗的许多方面。