茶叶深加工也是可圈可点，近年各类茶饮料，以年均30%的速度在增长。另外，展会上各种茶叶加工的休闲食品、保健用品等，都显示了茶叶产品创新的巨大潜力。

　　机器换人，省工节本

　　在茶叶机械展区，中科光电带来的一台高端茶叶色选机引人注目，茶叶倒进机器，会根据颜色对茶叶中的黄片、白毫、黑片、茶梗等，自动一次分选成功，每小时可完成500公斤左右的茶叶品质分选。如果要人工来代替，这几乎是不可能完成的任务。

　　这次茶博会，展示的茶叶机械已经覆盖了茶园生产管理设备、加工设备、包装设备等各个方面，代表企业有浙江川崎茶业机械有限公司、上海高晶检测科技股份有限公司等。

　　“现在，不少名优茶都强调手工炒制，其实，手工炒茶现在更大的意义还是对浙江茶叶传统生产文化的展示。”省农业厅茶叶专家罗列万告诉记者，因为人工成本高，浙江早在10多年前就探索推广名优茶的机械化加工。现在，不管是大众茶还是名优茶加工，机械都能胜任，甚至像西湖龙井人工炒制中的抓、抖、捺、磨、压等复杂手法，机械也能模仿。

　　这位专家告诉记者，目前，全省已经有130多条全自动可连续生产的茶叶机械化生产流水线，全省机械化加工的茶叶占到全省茶叶生产总量的97%。