能制;离了泾河水不能制;离了秦人的技术不能制。文献记载，陕西关中地势低洼，北有嵯峨，南有终南山，腹地环绕冶峪河、泾河，形成了关中气候与湿地气候并存的独特环境;加之泾河水性重碱，硝酸根、钾离子、钙离子等含量高，为“金花菌”的生长提供了得天独厚的自然条件;辅以秦人600年前的传统筑茶工艺，严格把控火候、水分含量及温度精心筑制。陕西茯茶的生产可谓汇集天时地利人和于一体，是国内独特的茶品之一。

　　主持人：茶叶有很多种类，茯茶与他们的区别有哪些?

　　朱国领：茯茶与其它茶叶最大的区别是，茯茶内有其它茶叶所没有的菌体“冠突散囊菌”，这种菌体是我们肉眼能看到的，也是金色的，所以我们称之为“金花”，这正是与其他茶类区别的独特成分，其保健功效也有较为显著。

　　主持人：您刚才说到了保健功效，我想问一下它具体包含有哪些?

　　朱国领：茯茶因含“金花”而具有非常显著的功效，一是降脂减肥，第二是调降血糖，第三是调理肠胃，第四是有效地降低血液里尿酸的含量，第五是抗辐射的能力。在这几个功能上，特别是对胃肠道系统癌细胞增殖的抑制效果，是有明显的效果。

　　主持人：能详细说下这个“金花”是什么吗?冠突散囊菌有什么功效?对人体有什么益处?

　　朱国领：金花的学名叫冠突散囊菌，这是自然界非常稀少的一种珍贵的微生物。冠突散囊菌只有在26度到30度之间、75%的相对湿度条件下，以细嫩的芽叶为原料才能慢慢培养形成的优势微生物，在它的发花过程既有冠突散囊菌又有黑曲霉，又有酵母菌，还有青霉等等。但是随着冠突散囊菌的滋生和繁衍，快速地就把其它的微生物抑制下去，这就形成了一个“一支独秀”的优势菌群，所以才有了茯砖茶独特的品质和风味。

　　冠突散囊菌可以说是茯砖茶最重要的元素。其自身的代谢就是一个生物加工厂，以茶叶作为粮食，通过它的吸收代谢分解，产生一系列有益成分。根据我们最新的检测，最少有155种在其它茶里面很低或几乎没有的成分。茯砖茶里面所有的一些活性成分——多酚、氨基酸等等构成了茯砖茶对人体健康的物质基础，它所产生的独特功能，就是我刚给你讲过的降脂减肥，降血糖，调节肠胃，抑制癌细胞生长，降低血液里面尿酸的含量，包括抗衰老、氧化衰老。它特殊的发酵工艺就是冠突散囊菌产生的物质基础。所以说黑茶跟其它茶相比，只有黑茶是有微生物参与的发酵的茶类，茯砖茶是以冠突散囊菌作为优势菌群，普洱茶是以黑曲霉作为优势菌群，包括湖南的黑砖茶它也是以黑曲霉作为优势菌群。它们在微生物群落上不一样，它们的原料不一样，它们的工艺不一样，导致它们的物质就不一样，所以功效也有差别。

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