另外，许多人喜欢买新炒的铁观音茶叶，其实，新茶往往不能趁“鲜”喝。“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。而且最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的，因为采摘下来不足一个月的茶叶没有经过一段时间的放置，含有对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃溃疡的老年患者，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。专家认为，一般消费者买回家的新茶最起码要存放半个月才能喝。

由于铁观音是属于半发酵茶，所含的茶多酚类和茶碱较丰富，性凉。所以一般在喝中药什么的时候最好不要同时饮服，免得茶性与药性相生克，引起不必要的麻烦，中间间隔起码半小时以上。

随着现代人生活水平的日益提高，常摄取过量的脂肪，蛋白，糖分，由于“三高”而引发了多种心血管疾病。再加上现代高新科技的发展，人们不断受辐射影响以及环境污染的危害，导致各种疾病的发生。由于铁观音茶叶中含有多种抗氧化的生化成分，便成了不可多得的天然保健饮品与功能食品而日益受到人们的青睐。