土，沙和土还是不一样的，这是一把朱泥小壶，这是日本的一个茶室空间。这是中国北方的受宫廷影响常用的茶碗，这是英式的茶具，这两种：英式的红茶的茶具的体量和中国北方宫廷的茶碗是相当的，而这种日式的茶席和中国的潮汕地区的功夫茶的小壶体量是相当的。这是因为英国人、欧美人来到中国时接触的就是这个东西，所以就仿制过去了，而日本从文化角度接触更多，所以他对体量有一个延续。这是我自己日常喝茶用的一只小壶，我把它放在这里，九十年代初期我在北京碰到很多卖壶的，他都会告诉我这个壶是一个摆设，不能用。实际上特别实用，按照潮汕体系，它是日常泡茶很重要的壶。现在用这四把紫砂壶壶来讲茶文化的脉络。刚才说了在明末清初明朝晚期，现在传世最确认的壶，是开创日本煎茶道体系禅宗的祖师尹圆禅师。他是福建人，去了日本以后每天喝茶，他喝茶的两把紫砂壶壶现在还留在日本，放在寺院里至今仍然保留得很好，壶里的茶叶直至他死了之后还都只是晾干保存在那儿。这两把壶样式不同，但是体量有一个共同的特点，都是800毫升，这就证明这不是泡茶用的，而是煮茶喝的。随着时间的变迁，清代开始我们看到的北方的茶具基本上都是这样。大家都看到过这类的盖碗，南北方都在用，但是南方和北方的区别是什么呢?在北方的体系盖碗是一个人拿着这么来喝茶的，南方这是一个泡茶的，泡完一个茶四五个人喝，用量之大和自然环境息息相关。我们看到到了清中晚期的时候，南方体系开始流行用这样规模的小壶来泡茶，甚至自己一个人喝茶也用这种小壶来泡。今天如果到香港和一个茶人去喝茶，你看到他拿出这么大一个壶，那就基本上不用喝了，他没准备给你好茶，好茶也很贵;如果你看他拿出这么大一个壶，没准儿能给你拿什么百年老茶出来。这是文化的变迁，在更古老的时期受到的影响实际上是自然的变迁。上古时期喝茶的记录是要把茶叶和姜、付梓，包括胡椒煮在一起喝，到了唐代，陆羽说这不是胡闹嘛，茶哪能这么喝啊，陆羽是茶圣，他完全不理解前辈人，大家看到把茶叶要和姜要和胡椒、付梓拌在一起喝的那是五石散盛行的时代，是中国历史上气候极低的低点，陆羽生活的时代是中国的相对气温很高的时代;到了郑成功时期，也就是是尹圆禅师时期，他要用来煮茶，因为那个时候正好又处在气温变化的时期，每一次文化的大昌盛都是在气温相对比较高的时期，每次文化的大转折都是在气温低的时期，以及北方的少数民族要把我们汉族人赶到南方去，我们在寻找更温暖的地方，他们也要寻找，但是我们一定会被他赶走，为什么?因为我们是羚羊他们是狮子，他不把我们赶走他就会饿死，我们没了这块地还能去南方，所以一定会产生这样的一个变化。