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茄子应该怎么吃？
发布时间 2014-05-04 浏览 49313 次
甚至还有研究证明，108℃的压力烹调可以更好地保持食品的某些抗氧化成分。然而，炒菜温度都达到160℃以上，很多家庭大冒油烟的烹调温度可高达200℃以上。日本曾有研究证实，过高温度烹调的蔬菜，不仅失去了预防癌症的性质，甚至会促进致癌物质的作用。
把茄子蒸一下，或者把绿叶蔬菜焯一下，加一丁点坚果碎或油籽碎拌着吃，尽量少加盐，其实就是很好的保健菜肴。除了菜的健康作用之外，坚果和油籽本身就有帮助减少心脏病发生的功效。熟着吃菜，吃的量更大，总的健康效益也会更好。
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