较为系统的研究，并 探明茶叶、水果中存在着丰富的糖苷键合态风味物质，可通过糖苷酶解而 释放出来。为充他利用这些潜在产芳香物质提供理论依据，在国家85攻关 项目（85-609-03-02）资助下对B-葡萄糖苷酶产酶菌种的选育、分离纯化 、固定化及应用进行了较为系统的研究。目前正在与英国llinleuer研究中心 合作研究绿茶、乌龙茶、茉莉花茶香气形成与调控项目，初步探索了茶叶中 糖苷键合态香气成分和B-葡萄糖苷酶及其在茶叶生育和加工中的变化趋势。 宛晓春教授在国内外重要学术期刊发表论文20余篇，并注重科技成果转化 ，努力为“三农”服务，于1998年获国家科委颁发的振华科技扶贫奖。