催生出一个类似于“赌玉”的交易圈子，其中不乏投资者和投机者。“赌玉”是很多人熟知的玉石材料交易方式，能否赚钱靠的是“三分眼力七分运气”，在文玩核桃业，类似的交易被叫做“赌青皮”，指由买家挑选两个青皮核桃进行配对，交付钱款后再剥皮，如果青皮里面的核桃品相好，尺寸大，就算赚了。那么到底什么样的核桃值钱呢？法新社的报道说，核桃本身要圆，纹理要对称，大小则是越大越好，颜色最好是深棕色。还有一些更讲究的人认为，应尽量防止核桃之间摩擦碰撞，不能让它出声。因为在他们看来，核桃在手里揉得咯咯直响，其一是噪音；其二，长时间碰撞，核桃的尖部、底部及纹路会逐渐磨平受损，收藏价值会大打折扣。不过，许多读者可能和笔者一样，买核桃更多的是为了吃。而且，与鉴别有价值的核桃壳相比，鉴别有价值的核桃肉要容易多了—果仁丰满，香味扑鼻即可，加上酸奶没准味道更好。来源：界面