大连人传统吃玉米的方法，是将玉米碾碎和磨粉，熬米查子粥吃或蒸大饼子吃。玉米的口感较精米白面差，所以，提倡将玉米同大米小豆小麦粉或大豆粉一起混做混吃，如蒸发糕煮大米玉米粥烘烤小点心，不仅能改善口感，还能提高营养价值。玉米也可做成副食，将玉米粒同猪肉丁虾仁苦瓜或黄瓜丁炒吃，别有风味。现在，市场上出现的一些以玉米为原料的食品，如苞米花煎饼玉米羹罐头饮料等，为人们选吃玉米提供了很大空间。

　　新鲜玉米含有的生物活性物质与维生素比陈放的老玉米丰富，八九月份，正值大连本地产的玉米棒上市，应该适时多吃些。应注意的是：吃玉米棒时要细嚼慢咽，要仔细啃吃贴着玉米棒的胚尖，因为胚尖里的有益物质最多。绕开禁忌

　　玉米又称包谷包米。其味甘性平,具有调中开胃益肺宁心清湿热和利肝胆的功效。适用于尿路感染慢性肾炎尿路结石胆囊炎肝炎自汗盗汗高血压高脂血症慢性鼻炎肠炎等。 生活小常识

　　玉米的营养较为丰富 , 含有蛋白质脂肪淀粉维生素 B1 维生素 B2 维生素 B6 维生素 A 维生素 E 胡萝卜素纤维素以及钙磷铁等。据研究表明 , 玉米所含的脂肪为精米精面的 4-5 倍 , 而且富含不饱和脂肪酸 , 其中 50% 为亚油酸 , 亚油酸可抑制胆固醇的吸收。玉米油是一种良好的药物 , 长期食用可降低血中胆固醇 , 软化动脉血管 , 是高血压冠心病肥胖症患者和老年人的理想食用油。