大红袍茶流言辨析
发布时间 2015-06-28 浏览 47482 次
取名字叫“奇丹”。这样看来奇丹是母树大红袍2号株的别称,二者是同物异名,均为正宗大红袍。

  北斗则是另一种名丛,与九龙窠大红袍母树没有亲缘关系。武夷山曾有茶人以北斗,采制岩茶品质也优,当作大红袍出售,这并没有错。但若把北斗名丛当成大红袍品种或等同大红袍来认识就错了。根据武夷山市茶科所老所畏陈德华的研究,认为北斗的株形比同龄大红袍高大,叶片也大,但分枝、叶较稀,春芽萌发期早一星期。综合品质逊于大红袍,因此北斗不是大红袍。有人说九龙窠六株大红袍母树,1号株是雀舌,3号株是北斗都是缺乏证据的。我们曾用4株大红袍母树和北斗1号作基因分析,结果表明,北斗1号与大红袍母树之间没有亲缘关系。

  第四种说法,真正大红袍巳经不在了,现在的所谓大红袍是后人补上的。这种说法更是以讹传讹,畏期来迷惑了不少人,无疑对大红袍形象造成极大伤害。肇者最近查阅一些史料对这个传闻感到也不是空穴来风。

  现象一,根据林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》一文,在附篇中记大红袍一节里记述“又传昔时大红袍计十株,于贡茶夹少许入贡,为元时某帝所尝识,…复救回山采制,全数入贡,每年贡额十斤。一年寺中僧侣商议避贡,随由一僧,亲提斯茶三斤见帝,帝骇然,询其故,僧告以大红袍受天炎,十巳枯其七,仅存三株,贡额遂减,僧归果见枯七株,仅留现存的正副本三株,凡此种种传说,均属无稽之谈。”文中林馥泉还提到马头岩的磊石盘陀也有大红袍等,经查考均有名无实。

  现象二,据秦威著《世纪茶人张天福》一书中记述,1941年的一天,张天福跟林馥泉来到九龙窠,看了在半山崖上的三棵大红袍—奇丹,旁有石刻大红袍三字,…他还看了在附近不远处的另一棵大红袍,而这棵是独处一隅的茶树,给张天福留下深刻印象,…因为当时天心寺所产大红袍茶叶,乃秘密地采自这棵茶树。到建国后的1954年张天福同省农业厅一位领导来到武夷山,去九龙窠看了半山崖上那三棵大红袍后,两人进入山沟去找那棵独处一隅的“大红袍”。转了半天结果找不到,便打听附近茶园管理者对此茶树说个究竟,结果得知由于管理此茶树者过于勤快,前年春天给下了一大簸箕草木灰,不久,这棵茶树就慢慢枯萎了。这个故事是真实的,但显然与九龙案半崖上那三棵母树无关。据说这棵大茶树也叫“大红梅”。树丛有8条干枝,丛高135cm。大红梅也是大红袍的别称。但九龙窠半崖上三棵母树,从未听说曾名大红梅的说法。

  现象三,据1921年《蒋叔南游记》中提到在武夷山大红袍有数处可见,如天心岩九龙窠一处、天游岩一处、珠镰洞一处,每年所收,天心不到一斤,天游亦十数两耳。”可见,在1921年之前武夷山便有“大红袍”茶了。但遗憾的是,游记中都没有记述这几处大红袍所在的准确地点、茶树特征及制茶品质。后来经调查,除九龙窠一处外其余地点均未发现大红袍茶树存在。只是九龙窠那三株才有记录采制全过程。这与畏久以来武夷山的大红袍只作茶名,却罕见有具体茶树的记载。可理解为只有名传未见其实,或许在武夷山大红袍曾以异物同名存在的缘故。

  第五种说法,大红袍母树2号株,即史料上记载的原母树只有三株中的正本株,亦称奇丹,经短穗扦插繁殖,推广生产的才是大红袍。大红袍有文化性,又有科学性。它是“茶”,具有茶的一切自然属性,是“青茶之巅”,茶中之王。无论怎么说,它还是属于品牌农产品范畴。当然品牌农产品应来自优良品种。生产大红袍茶的优良品种就是大红袍,即九龙案大红袍母树2号株,扦插繁殖的后代,迄今在武夷山己达万亩的栽培面积。2012年经省农作物品种审定委员会审定,通过为大红袍茶树品种(福建日报2012年5月3日报道)。这在茶界是件大事,数百年来大红袍虽然声名赫赫,非常神秘和崇高,从科学角度来讲畏期处于名丛地位只有其名,却没有什么真正产量。因为“名从”,不是品种,故生产上不能推广,一直影响大红袍茶的发展。长期经武夷山市茶叶科技干部的不懈努力,对大红袍从引种一无性繁殖一外山多点的生产试验一开展品质评比等,进行反复多次的试验活动,积累了许多宝贵资料和数据。近年来在市政府的正确领导下,由主管部门组织有关专家对武夷山大红袍进行广泛实地调研总结、考查研究,最后从大红袍的生物学、生理生化学、形态学、解剖学、品质化学、分子生物学等,多角度证实大红袍种源的可靠性、种性的真实性、遗传的稳定性,对当地环境的适应性,生产效益的经济性等进行审定。由省厅主管部门组织专家进行现场考察、研讨论证、投票表决、多次审议,才最后通过。现有茶园面积达万亩,是福建迄今鉴定茶树新品种前,试种面积最大的一个。大红袍茶的品质往往在参赛评比中显得出类拔萃,令人所尊贵。年平均售价,显著高于主栽品种的水仙和肉桂。大红袍是武夷山市的一张明片。希望提高其在岩茶中的比例,希望大红袍品种得到发展。

  第六种说法,武夷山历史上,厂家精选顶级岩茶拼配而成的,高端产品也称大红袍。这点不仅过去是这样,今后有了大红袍品种,市场上除有正宗品种茶供应外,还应保留传统拼配的高端岩茶亦称“大红袍”进入市场。因为大红袍属于岩茶,是岩茶的妓妓者,拼配的岩茶只要能达到高档岩茶水准,不论火功高低,都具备明显的岩韵或花果香,滋味要厚而醇,香要浓而持久,茶叶要耐泡。香、味都应具有其他茶类所没有的霸气。比如耐冲泡度可冲至八、九次,尚不脱原茶之真味,尤存岩骨花香者,当然市场可以接受。

  第七种说法,北方茶市把岩茶统称大红袍。这点亦不无道理。因为大红袍名气大,张扬它容

  易招来生意。

  以上所列种种,意在帮助正确认识“大红袍”这个品牌。今天看来大红袍是个商品品牌,更重要的也是一个茶文化品牌。因为它产自世界“双遗”的武夷山,名山产名茶,名茶映名山。大红袍的光环不仅过去闪烁,今后更光芒。它的名称尊贵、崇高。现在有了正宗的茶树品种之后,冀望有关部门加弦对大红袍的品牌建设、对大红袍按《驰名商标》、《原产地域产品》和《地理标志产品武夷大红袍》等标准进行有序管理,使之真正名符其实。

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