“品”字，三个口。盛夏围“品”入席，品茗赏花。如同“茶”，人在草木间，受大自然滋养。夏季品绿茶最为鲜爽，又解暑除烦闷。绿茶虽娇嫩，但却可以千姿百态地舞动出它的美：是玻璃杯中的漫天飞舞，肆意自由;是白瓷盖碗里碧绿轻盈的身姿，亭亭玉立;是朱泥小壶内的罗裙倩影，曼妙极简;更是那古法泡制隐青瓷碗里的一池青莲，清心脱俗。

　　西湖龙井是绿茶中的佼佼者，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称。

　　用四种泡法同时去演绎龙井的美，那就不仅是品茶所带来的清凉，还有视觉盛宴的美赞。

　　当然，最古老、最炫、最传统、最新颖的品赏方式还属碗泡法。

　　用大茶碗泡茶开汤，其实由来已久。唐宋那时点茶法盛行，用茶碗点茶最合适，便于搅拌操作和汤花保存持久。随着泡茶法的兴起，这种大茶碗逐渐退出“江湖”。一直到当代，台湾茶道又重新将大茶碗“拾起”，并改点茶为泡茶，更富有趣味。

　　看起来碗泡法的器具是最简洁的，泡法也是最直截了当的，但想要感觉行云流水，没有功底是不易的，看似最简单的方法其实是最难把握的。茶水的比例，出汤的手法，似乎无迹可循，只有沉下自己，才渐渐找到行云流水的感觉。一旦找到，那茶回馈你的，是其他泡法很难体会到的韵致。

　　泡茶如同弹琴，古琴，由心而发，悦己为多，知音也就难寻;泡茶，想要有好喝的茶汤，一定要心静，用一碗茶来表达内心的想法。看着水慢慢落入碗中，在碗底升起一朵带雾的水花，朦胧而灵动;待水花成镜，便可用手缓缓地转动它，用心去感知它的温润与愉悦;待娇嫩的龙井倾入它的怀抱，沿着碗边回旋注入细细柔柔的水，龙井茶借着热水，散发出扑鼻而来的豆香，让人沉醉，让人无法不着迷……

　　待茶入水20秒后，便可用银制的茶勺进行分汤，落碗时45度角入茶汤，起碗时沿碗边划动半圈，再至品茗杯中;那一勺勺的蹭碗声，如天籁之音，入耳、入心、入禅……那是最享受的时刻，也是其他泡法所无法表现的。

　　如今泡茶的方式已返璞归真，也俨然成为一种时尚，喝茶也越来越普遍。夏暑之际，喝到一杯清凉之茶，可同觅得知音，懂得它，便可缔造内心的那一片清凉之地。

　　今日，我已觅得，一碗清凉!