“头茶”价格近万元，基本与去年持平

爱好喝龙井的人，最关心的就是价格，在之前的采访中，记者了解到，今年明前龙井“涨价已成定局”，但是涨多少，一直是个谜。不过，记者这次的探访得到了答案。杭州一些知名茶庄的西湖龙井已经开卖，茶庄负责人向记者透露，“头一茬”茶叶已经运到北京和上海，价格为8800元/斤，基本与去年持平。

杭州西湖龙井茶叶有限公司相关负责人表示，首批上市的西湖龙井高档明前茶由于数量较少，价格自然不菲，目前市场售价普遍在7000-10000元/斤，7800元/斤的贡牌头茶则是延续了去年的价格水平。随着天气转暖，采摘量的增加，茶叶价格将会逐渐回落。

该负责人还说，刚上市茶叶量少自然价高，特别是抽芽较早的早春茶，而且由于低温冻害导致新茶产量有所下降，从总体上看，今年西湖龙井售价可能比往年略有上涨。

由于西湖龙井名气大，价格又高，因此，市场上仍旧充斥了很多别的产地的龙井冒充西湖龙井的情况。今年“西湖龙井”春茶的标识有三种，首次采用了二维码防伪查询。三种标识分别是由杭州市西湖龙井茶管理协会印制的茶农标、证明标，以及由质检部门印制的地理标。其中，茶农标由茶农或合作社在自售时使用，证明标、地理标由获得授权的企业使用。

延伸阅读：正宗西湖龙井是怎么样的？

茶农告诉记者，主要有这么几个特征，形似碗钉，光扁平直，色泽略黄（似糙米色），入口滋味甘鲜醇和，香气优雅清高，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，喝着感觉香气醇，有淡淡的回甘，不仅有色、香、味、形四绝，还有传统龙井茶特有的嫩豆香及花香。

正宗龙井的采摘和炒制工艺也不能含糊，在清明节前采摘，炒制的明前茶的青叶要做到茶叶鲜嫩均匀，必须即时采、分批采、多次采和留叶采，在采摘方法上要鸡啄米式的提手采，使叶芽成朵，大小一致，不带梗，无老叶。炒制时采用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”的独特炒制方法，才能形成“色绿、香郁、味醇、形美”四绝。