早在一千多年前，我国已有人开始采集，到了明清两代田黄石更是盛名于世。崐许多达官显贵，文人雅士竞相刻意收集田黄石。相传清初时期皇帝祭天，神案上都崐少不了一方上品田黄石，寓其“福(福建)、寿(寿山)、皇(田黄)”吉祥之意。因此，崐田黄石一直盛名不衰，身价倍增，曾有古话“一寸田黄一寸金”。较为珍贵的田黄崐石品种有以下几种：

　　田黄冻石：田黄石中最上品，全石通体明透，似凝固的蜂蜜，润泽无比。

　　银裹金：似去了壳的新鲜鸡蛋，外表生着一层浅色白皮，光泽明亮。

　　田白石：该石出产于上坂区，如冰似玉，石中红格外醒目。现已绝产。

　　金裹银：田黄石中上品，似羊脂油块，外表色着一层鲜嫩黄皮，皮与肉形成鲜崐明的色彩反差。

　　鸡油黄：出产于上坂区和中坂区的交界处，质细密坚实，湿润凝腻，石之表面崐色有一层似鸡油的皮。

　　桔皮黄：刻石出产于中坂区，色泽艳丽，黄中略带微红，质地纯正。

　　黑皮田：亦名“乌鸦皮”，色泽多为桂花色，外皮如漆似炭，利用此石雕刻作崐品，外表黑皮和里面的黄色，反差尤为强烈。

　　田黄石在当今的国际艺术品市场上，买主大多是香港、台湾、新加坡等华人集崐中居住的地区，越是质地优良，雕工精湛的田黄石佳品，越能吸引收藏家兴趣。

　　田黄石只有我国福建寿山的田中出产，因为色泽普遍泛黄色，又产在田里，故称田黄。田黄石的材质温润凝腻，被称为“印石之冠”；中国印章的美学表现在篆刻、印钮装饰和印材的品质三方面，名贵的田黄石与印章结缘，不仅丰富了印章的审美价值，同时也使田黄自身的价值倍增。田黄石的色泽，以沉着而纯净的深黄为基本色调，象征着富贵。一块上等田黄印石，除了应具有细腻、温润的特征外，还要色泽纯正、纹理鲜明、形体较大、印钮雕刻精美，如果印面出自篆刻名家之手，其价值就会更高一筹。收藏田黄石有旧石与新石之分，旧石总体上说品正、形正的较多，而新石往往为了不减少分量，多以自然随形为主，很少被加工成方正的印材。田黄石有着独特的纹路，通常被称作“萝卜丝纹”，一些人往往以此作为鉴别田黄石的依据，但是，事实上一些有“萝卜丝纹”的石料并非就是田黄，所以单凭一种纹路是不能确定的。