老人喝着“罐罐茶”，跟大家讲述日常的生活习惯

山间田坎野茶古茶遍布(灌木)

特质：石阡苔茶抗寒性，抗逆牲，抗病虫性强，持嫩性好，耐饥、耐渴性强，加上良好的自然环境，使得生长过程中投入品极少，保证了其安全性;因其苔粗,芽状,节间长,苔状明显，且随着气温升高茶芽叶会变成紫色，又俗称苔紫茶，其酚氨比为10.5，红绿兼制兼优。由于其节间长，加上昼夜温差大、气候冷凉等气候特点，使得其内含物质积累丰富，水浸出物达40%-46%(绿茶国标是大于等于34%);其紫芽叶，花青素含量高。

使其制作的绿茶特点：色深、墨绿;其香气栗香带花香;其滋味醇厚，耐冲泡;其矿物养分含量丰富，其中“钾”元素18185mg/kg，锌元素63.16mg/kg，硒元素0.46mg/kg,锰408㎎/㎏,铷209㎎/㎏。

使其制作红茶特点：汤色金黄、透亮，入口甘甜、润滑，口感醇厚，蜜香、果香、花香、茶味组合良好，韵味足，地域特征显著。

品鉴：轻盈的茶汤提升灵气的美好，清奇的绿野香平衡肝气;味微苦，却甘汁如饴，经久耐泡，层次丰富的变化;一片叶脉，杯盏茶汤便能显露松林、云雾、山间、田坎各自风度。

石阡苔茶紫芽叶

石阡苔茶绿茶一芽一叶原料

石阡苔茶红茶一芽一叶原料

冲泡：

器具：白瓷、玻璃盖碗或茶水分离杯

水温：90℃(绿茶)、沸水(红茶)

茶水比：1:40(绿茶)、1:40(红茶)

流程(绿茶)：沸水温杯—投茶—轻摇(使干茶与热杯壁接触，释放出茶香)—闻杯中干茶香(栗香+花香)—注水(第一泡20秒出汤，以后每泡顺延5秒)—出汤品饮

流程(红茶)：沸水温杯—投茶—轻摇(使干茶与热杯壁接触，释放出茶香)—闻杯中干茶香(花果香)—注水(第一泡20秒出汤，以后每泡顺延5秒)—出汤品饮(连续冲泡4泡，汤色、香味、滋味等在各泡间均无明显差异，品质稳定)

(小贴士：每个人可根据自己的喜好调整出汤时间和水温，喜欢柔和清淡口感，可降低水温，缩短出汤时间;喜欢茶味厚重强烈的，可提高水温，延长出汤时间)

石阡苔茶品种制作的绿茶与红茶茶汤