有的人，为了茶的品质而去。他们走进大山，考察茶的种植情况：茶的农作管理是不是合理，有没有使用化肥农药；土壤成分有没有异常，有没有重金属超标；采摘是否恰当，是不是执行了留叶标准，有没有过渡采摘；新叶品质是否稳定……。去监制茶的制作流程，杀青是否是手工，是否是揉闷结合，是否是晒青，晒青是否是露天晒青而不是阳光棚晒……以杀青为例，许多云南的农户已经引入滚筒杀青，为了后期的转化，古树茶宜用手工杀青。他们不像商人，更像良师，珍惜每一颗古树，指导和培训茶农的每一步，维护茶叶生态圈的良性循环。

有的人，奔着那山那人那茶而去。七彩云南的无限美景，可以一步步去丈量；深山秘林里的古茶园等着你去朝拜。去的次数多了，就和茶农们成了朋友甚至亲人。茶农会拿出往年私藏的好茶和你分享；大妈看到你来会闻客杀鸡；男主人会和你对酌自家酿的苞谷酒；看着你拿着相机，村寨里的老人家会让你给他们拍几张；你可以感觉到村寨的变化，像一段历史的见证者，看着曾经的茅屋变成小洋楼，当年的泥巴路变成水泥柏油路。

当然，茶是永恒的主角。他们去到茶山里的角角落落，找寻着适合自己的茶，根据地域、树龄、树种以及自己实力，做山头、纯料、拼配、山头、甚至单株，一片鲜叶在他们的经营下幻化出了千万种可能。

看着一片片叶子，从耸入云端的茶树上采摘下来，萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压成饼。每天，茶都在面前变化，浸润在茶香氤氲里，喝难得一喝的好茶，感受布朗的霸道厚重、易武的香扬水柔、景迈的浓重妖艳……他们说那种幸福感，不是在茶桌上所能体验到。

明年，他们依旧会从全国各地汇聚各大茶山；明年，那山那人那茶依旧在原地等待。这是一年两度的约定，是茶与茶人的约定。