7、青

褐：色泽青褐带灰光。

8、鳝皮色：砂绿蜜黄，似鳝鱼皮色，又称鳝皮黄。

9、蛤蟆背色：叶背起蛙皮状砂粒白点。

10、枯

暗：叶质老，色泽枯燥且暗无光泽。

11、花

杂：指叶色不一，老嫩不一，色泽杂乱

（三）香气

1、清

香：香气清纯不杂。

2、幽

雅：香气文秀，类似淡雅花香。

3、纯

和：香气正常纯净，但不高扬。

4、甜

香：带类似蜂蜜，糖浆，或龙眼干之香气。

5、甜

和：香气不高，但有甜感。

6、炒米香：类似爆米花之香气。为茶叶经轻度烘焙或焙炒的香气。

7、火

香：茶叶经适度烘焙，而产生的焙火香。

8、高

火：干燥或烘焙温度过高，尚未烧焦而带焦糖香。

9、火

味：炒青干燥或烘焙控制不当，使茶叶烧焦，带火味。

10、青

味：似青草或青叶之气味。炒(

蒸) 菁不足，或发酵不足，均带青味。

11、闷

味：似青菜闷煮之气味，俗称(

猪菜味) 。

12、浊

气：茶叶夹有其它气味，沉浊不清之感。

13、杂

味：非茶叶应有之气味。

（四）滋味

1、浓烈：滋味强劲，刺激性及收敛性强。

2、鲜爽：鲜活爽口。

3、甜爽：具有甜的感觉而爽口。

4、醇厚：滋味甘醇浓稠。