小罐茶的创新传承,除了设计之外,还在于挖掘文化精髓并运用科技手段将其保留下来,用科技创新非遗。

今天王老师(非物质文化遗产项目武夷岩茶大红袍制作技艺传承人、武夷岩茶国家标准主要起草人王顺明)也在现场。我记得五六年前跟王老师有一次对话,他说四五月份做茶的时候不能离开也不能睡觉,这锅茶有没有好、要不要停,在楼上闻闻茶的气味就知道。我问王老师,如果做茶的时候感冒怎么办,王老师说做茶时不敢感冒。

我认为传承非遗的工作就是传承大师技艺,将其标准化。所以对于企业,一个巨大的课题就是把大师经年累月的制茶经验,用现代科技的手段完全地还原出来。

我们的凤庆滇红生产线,用科技手段,把茶叶此时的温度、湿度,甚至香气到达的数值固化下来,变成标准化、智能化作业,从而完全还原了滇红大师的制茶技艺,解放大师双手。凤庆滇红生产线也是小罐茶六大茶类当中的第一条生产线。

作为品牌化的茶企,我们也需要新的传承人来坚守非遗的制茶技艺,要把这项技艺守护好。把大师的双手从制茶中解放出来,是为了让他们去教更多茶学专业的孩子做好茶。如何在传统技艺的基础之上,研发出更能满足年轻人、让他们更喜欢喝的茶,是我们下一步重要的工作。

创新是对非遗文化最好的传承。因为非遗它不能仅仅代表历史,它更应该满足当下,适应未来,我们要让非遗与时代同步。我希望非遗可以传承下去,所以小罐茶的小罐里装的是非遗,茶杯呈现的是地道的中国技艺,地道的中国味道,地道的中国文化。