茶馆业未来将如何发展
发布时间 2010-04-26 浏览 50154 次
亲朋、进行小型商务会谈、与不太熟悉人的偶尔交往,都需要一个相对安全而条件适当的公共空间,茶馆将和咖啡馆、酒吧等场所一道分享人们这一对公共空间的需求。

  后工业时代在家工作的人们,将会比现在有更多的志趣相同者的组织团体活动,茶馆是可以将某种志趣与活动的公共空间相结合在一起的一种场所,而这种志趣,就是对茶文化的兴趣,对格调生活、健康生活的兴趣。茶馆业者应当注意到这一社会变化方向。而且即使在后工业时代尚未全面到来时,也可以针对茶馆的这一功能有所行动,因为现在已经有相当多的自由职业者,以及一些可以自由选择工作时间和地点行业的人们,他们对公共空间的需求已经不一样了。

  第三,茶馆将是人们进行而不是观看文化娱乐活动的场所。

  在教育日益普及的今天,人们的素养普遍提高。在文化娱乐活动的诸多领域,很多人已经不满足于只是做一个观众,而是积极地参与到了其中,比如书法绘画、戏曲歌唱、烹饪服饰、鉴宝古玩等等。茶馆如果能在这些领域起到一个很好的组织者的作用,则将能为自己寻找到成本低效益高的经营方式。

  长和茶业的泉州旗舰店二楼的“茶"印象馆”以“中国风”为基调,虽然整个馆子古韵颇足,但已经不仅仅是满足于墙上挂几张水墨、地上摆几个盆栽的“只可远观,不可亵玩也”的“仿古之风”了;其案上备着的笔墨纸砚、琴具棋盘,均是供茶客们挥毫泼墨、拔弦落子的。茶客们已经不仅仅是观光的“外人”,而是融入其中、自得其韵了。

  第四,茶馆将成为一个城市展示其文化特色与风格的窗口。

  任何一个城市或地区的茶馆,因为其独特的经营手法和茶客在其中的消费方式,自身便会形成一道城市文化风景。而对于外地游客较多的茶馆来说,游客所涉足的茶馆,也成为他了解这个城市文化特色与风格的窗口。

  第五,茶文化的发扬与展示将是新式茶馆的中心功能。

  现在的新式茶馆大多标示自己是有茶文化、行茶艺的茶馆,与旧式的提供茶与水的茶室茶馆不同。而这也确实正是新式茶馆吸引新型消费者的地方。所有的经营方式与促销手法都应围绕着这一中心功能展开,否则所有的努力将失去中心,新式茶馆也会沦为旧式茶室或小饭铺、茶餐厅。

  总而言之,经济和商业的发展,使提供饮茶和休闲场所的茶馆得以出现。预期后工业社会人们生活方式的变化,将会强化茶馆空间的功能、茶文化给人提供格调生活的功能。

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