华毅表示，生产陈茶，特别是陈料新压茶，只能靠企业的自律、诚信。刘扬奇补充，做陈料新压茶，除了企业自身的诚信外，第三方的公证也很重要。目前大御在云南已经取得数千亩优良普洱茶的种植基地，计划将收购回来的毛料统一储存，甚至计划让当地的公证部门进行公证，那么消费者购买其产品时就可以查出原料年份。不过刘扬奇也表示：这样做企业的成本会增长，并不是所有的企业都愿意支出这部分的成本。

　　消费者声音

　　有企业见利忘义卖“湿仓茶”

　　那么企业自律，能否保证陈茶“足够陈”呢？有着超过20年茶龄的马先生对此有所怀疑。马先生是潮汕人，从小就喝茶，以前喝绿茶为主，不过前几年普洱茶风行的时候也喝普洱茶，特别是喜欢喝陈年茶。但后来他发现，之前喝的那些所谓的陈年普洱茶都是“湿仓茶”——即原本就是新茶，只是增加湿度与温度让它加速发酵有陈茶的效果。马先生向记者指出，企业为利益放弃诚信的例子并不少见，大企业也不一定能守住原则，如果无法可依，那么消费者根本不知道陈料新压茶的原料“到底有多陈”。

　　在广州的芳村，行业内流传着这样一个故事，有一位不良的茶叶商人，在普洱茶最疯狂的时候卖了一段时间的“湿仓茶”，赚了千万元级别的财富。虽然无法去证实这个故事的真假，但是“湿仓茶”横行于广州却是事实。

　　专家说法

　　普洱茶陈化标准正在广东编写

　　对于普洱茶市场的乱象，华南农业大学茶叶科学系副研究员、茶学博士陈文品日前在接受记者采访时透露，他领导一个小组正在编写《普洱茶陈化品质与安全卫生标准》、《普洱茶产品陈化工艺技术标准》，希望三年内标准可以出台，以净化陈年普洱茶市场。

　　据陈文品博士介绍，以往普洱茶的陈化基本分散在普洱茶所有者的储存环境里，有的是在仓库，有的是在家里，由于环境各不相同，导致陈化风味甚至是卫生情况都不一样，所以很难得出一个通用的标准。而未来《普洱茶陈化品质与安全卫生标准》对以上情况进行规范。

　　由于现行国标规定，只有在云南生产的才能称为普洱茶，所以未来陈化标准应该也是针对云南的自然气候环境来制定，只要企业按照陈化标准的规定去生产及存放，消费者分辨茶龄就有据可依。

　　相关报道

　　普洱茶的发展空间被透支

　　近日，广州一位茶业经销商何先生告诉记者，近几年普洱茶的发展空间已经被透支，2007年以前，茶企和茶商为赚快钱炒卖普洱茶，导致接下来一段时间普洱茶市场要进入恢复期。何先生认为，此前市场过分宣传普洱茶的收藏功能，其实现在宣传多一些普洱茶的保健功能对行业健康更有利。据介绍，茶多酚的抗氧化与抗辐射能力之强早已受到营养学界承认，云南普洱茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30%~34%，儿茶素总量达到18%~24%，且其耐泡，茶浸出物达46%~50%，对抗辐射无疑具有很大作用。另外，普洱茶还有辅助减脂减肥的功效。

　　目前，传统茶行的客户以四五十岁消费者为主。业内人士分析，茶叶消费群年龄偏大原因在于：一是目前生活节奏快，人们没有那么多时间泡茶；二是即饮茶产品对传统茶行业造成巨大冲击；第三就是传统茶叶品牌形象老化，营销手法不能打动年轻消费者；第四，就是茶叶的标准化不高，消费者对茶叶的信任度不高。（吴伟玮）

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