关键词：

　　六个阶段 产业提升

　　纵观安溪茶业的发展，大体经历了六个阶段：第一阶段，量的扩张阶段，在发展理念上主要以“扩面积、提单产、增总量”为指导；第二阶段，质的提升阶段，在发展理念上主要以“优质、精品、名牌”为指导；第三阶段，全面发展阶段，在发展理念上主要以“绿色、品牌、诚信、文化”为指导；第四阶段，品牌扩张阶段，在发展理念上主要以“规范市场、保护品牌”为指导；第五阶段，提出 “安溪铁观音和谐健康新生活”的发展新理念，重点实施“生态、健康、文化、品牌、素质”五大工程；第六阶段：就是现阶段，启动了“茶产业提升年”三年行动，学习法国葡萄酒庄园生产经营模式，创新产业发展新机制，推动产业持续健康发展。

　　这六个阶段的主要成效和变化，在生产模式上促进了小农生产、家庭作坊向组织化、专业化生产转变。在工艺技术上从以前的手工生产向半机械化生产、数控生产转变，出现了空调制茶、微波杀青、低温速冻保鲜等新技术。尤其是空调制茶技术的出现，可以说是安溪茶叶生产的一项重大技术革新，使安溪茶叶生产在一定程度上摆脱了“看天做青”的困扰，大大提高了茶叶尤其是夏暑茶的品质。

　　茶叶品牌从“县域品牌”向“区域名牌”转变，尤其是成为“中国世博十大名茶”，标志着安溪茶业在走向世界或者国际化道路上迈开了新的步伐，其市场也从“局部发展”向“全面拓展”转变。现在，国内只要有市场，就有安溪铁观音，达到“无铁不成市”的地步。新兴销区长江流域市场销量年平均增长10%，东三省、中原地区、西部市场销量年平均增长20%。外销市场，已经形成以日本、东南亚为主，俄罗斯、欧美为辅的市场网络，产品销往五大洲60多个国家和地区。

　　以前，注重卖品质，现在更加注重卖文化。在文化的涵养下，这几年高档安溪铁观音价格一直在高位运行。产业功能从“单一、单层”向“多元、立体”转变。以前，茶只是喝的，现在可以旅游、观光，涵盖了第一、二、三产业，尤其是茶旅游，方兴未艾。

　　武夷岩茶：

　　产值突破十亿元

　　关键词：印象山水茶

　　2010年，张艺谋团队印象系列之印象大红袍大型山水实景演出成功上演，为双世遗的武夷山带来了巨大的提升效应。原本就以“岩骨花香”的独特魅力倾倒世人的武夷岩茶更是迎来了进一步的发展空间，其产业基础进一步构建。

　　从2007年始，连续三届的茶博会以及2009年的山水茶博览会，都给武夷岩茶带来产业上的提升，截至2009年，武夷山全市种茶面积12.4万亩，产量达6600吨，实现茶叶总产值10.3亿元，创税2439.25万元，在全国各大中城市发展武夷岩茶营销店4000余家，“武夷山大红袍”也被国家工商总局认定为中国驰名商标。

　　关键词：

　　忧患意识

　　对于武夷岩茶的蓬勃兴起和未来的发展，南平和武夷山市两级政府均保持了清醒的头脑，强调茶叶质量和市场营销首要的是要有忧患意识。

　　政府要承担监管职责，南平市及十县市区政府要承担市内、市外农残安全监管抽查第一职责，下决心坚决打击农残超标，实行部门单位综合整治。南平茶业要做大做强，不能只局限于武夷山，概念上要搞清楚，自古以来就是北苑贡茶，树立大武夷品牌意识，建立中国乌龙茶集散地。规范市场，着手严格公共商标许可使用，质量要有保证、体系要健全，建立可追溯体系。不讲数量讲质量，不卖原料只卖成品，使成品茶成为终极产品。种好茶，在品种上要突破，好的品种和生态才能有好茶，龙头企业在科研上履行公共义务，承担社会责任，茶业主管部门单位在品种及科研上更要有所作为，加强品质生态种管体系，控制残留要做好农事安全记录建立数据库。