安溪铁观音茶叶制作时筛去成茶中的红碎末好吗?www.56tea.com
发布时间 2011-03-17 浏览 61965 次
nbsp; 同时,筛去茶叶中的红碎末也使茶叶的制成率大为降低(如正常情况下4.4公斤—4.8公斤的茶青就可制成1公斤干茶,筛去红碎末的则要5.4公斤—12公斤的茶青才能制出1公斤干茶,其损失率约达20%)。但是,筛去红碎末的干茶在冲泡时,茶汤中的茶红素含量减少,使茶汤从未筛去红碎末的深金黄或橙黄色,转为金黄色或金黄绿色,茶汤的色泽更加使人赏心悦目,更适合市场消费者的鉴赏眼光,认为是鲜爽味好,可以提高茶叶的销售价格。

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