品质特点：外形纤细如眉状，白毫披露，色绿油润，汤色明亮，嫩香高长，滋味鲜醇，回味香甜爽口，叶底黄绿匀亮。

　　鲜叶要求：单芽或一芽一叶初展，芽头肥壮，无病虫芽、紫芽，大小匀称。一般摊晾6-8小时。

　　雀舌工艺流程是30杀→摊晾→理条机→63电炒锅→烘干。

　　杀青：杀青、摊凉同松针

　　理条：当理条机锅体温度达到80-90℃时，将杀青摊凉好的叶均匀投入每一槽锅中，总投叶量1.2kg左右，初期用快速炒2分钟后，再用慢速炒2分钟，加压棍进行炒扁，炒至6-7成干，停机出茶。

　　挥锅：当63电炒锅加温至80℃后，把摊晾回潮好的茶胚进行理炒，使其受热均匀。然后用压、抓等手法交替进行，同时锅温降为60℃，炒至九成干出锅摊凉。

　　烘干：烘至足干。