潜心研究制茶绝活 年过三十仍不想结婚

　 回到家乡的罗志合全身心投入制茶行业，广泛拜师，并常根据自己的经验“创新”。 含有一定水分的茶树鲜叶，在制作过程中不能发挥茶叶正常的品质。故而有茶叶“四不采”的说法，其中就包括“下雨后不干的茶不采”、“有晨露的茶不采”。但罗志合对处理“雨水青”、“朝露青”却有一手绝活。一般露水鲜叶，其表面含水率约为20%，雨水叶的表面含水率约30%。这么多的叶表附加水，在杀青时要吸收大量热量后才能使水分蒸发掉。罗志合在对雨水叶杀青时通过巧妙掌控温度、火候，保证了杀青叶的品质，“雨水青”做出的茶也香气十足。

　 罗志合一家在阿里山堪称制茶世家，经常有媒体记者、游客和海外专家来访。姐姐姐夫除了制茶外，也早早延伸了产业链，建起了集咖啡屋、餐馆、住宿于一体的生态旅游庄园。罗志合在茶园里、在乡情亲情中自由自在地