很多人都知道中国为茶的故乡，是茶文化的发源地。茶圣陆羽的《茶经》文中明确指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，茶始于汉，兴于唐，为各界所公认。贵为十三朝古都的西安，尤其周、秦、汉、唐四个朝代建都长安，而这四个时代是中国茶文化形成的重要时期，因而西安与中国茶文化的发源有着重要的历史渊源。鼎盛时期的长安是中国古代政治、经济、文化中心，长安成为一切文化现象的发源地和聚焦点而辐射全国，茶文化也不例外。唐长安接受华北、江南和巴蜀茶风的影响，以其特殊的地位和文化的积淀，使中国茶文化在长安完成了与中国传统文化（包括宗教文化）及政治（茶政、茶法体系的形成）、经济（茶产业体系的形成）的完美结合，从此奠定了“茶为国饮”的特殊地位。其深厚的传统文化底蕴与盛行的饮茶之风，孕育了独具魅力的中国儒、释、道茶文化，诸家精华与唐代文化品茗品人生的特色结合起来，构成了中国茶文化的基础,并成为中国茶道精神的重要内涵。自此唐长安成了中国的茶文化中心，各地名茶聚集长安，通过丝绸之路传播世界