香芋奶茶冰淇淋的做法

【原料】

鲜牛奶250ml、淡奶油250ml、白糖100克、香芋奶茶粉60克、鸡蛋黄3个、朗姆酒15ml、曲奇饼干3片。

【做法】

1、牛奶倒入奶锅中加入白糖、鸡蛋黄，用微火煮匀，搅拌均匀后继续用最小的火力煮至液体四周微微起泡即将沸腾，然后关火并端离火源；

2、牛奶鸡蛋液凉至室温后，倒入淡奶油拌匀，然后晾至彻底冷却；

3、加入香芋奶茶粉搅匀，然后将液体分装在两个盒子中，加盖放入冰箱冷冻层冷冻大约2-3小时；

4、液体开始结冰时取出，用电动打蛋器搅打均匀，此时冰淇淋液体会膨胀。打匀后继续放入冰箱冷冻，此后每隔一小时取出搅拌一次，重复搅打3-4次，直到冰淇淋变得很蓬松，最后一次搅打时加入朗姆酒拌匀即可。