尤其值得一提的是，在明代，安溪茶农发现与创造了茶树无性繁殖法。明代以前，我国茶树均采用种子直播的有性繁殖法，茶树容易变种。明崇祯十三年（1640年）前后，安溪茶农从茶树枝条压在土壤中能生根发芽得到启发，创造出茶树整株压条繁殖法。因而，安溪成为了中国茶树无性繁殖的发源地。明末清初，安溪茶农又创制了乌龙茶。乌龙茶是介于红茶与绿茶之间的半发酵的特种茶。乌龙茶采制工艺的诞生，是对我国传统制茶工艺的又一重大革新。后来，安溪茶农发现了名茶铁观音。特别的乌龙茶制作工艺、独一无二的铁观音，奠定了安溪作为中国名茶之乡的地位。

四茶树良种的宝库

“安溪之山郁嵯峨，其阴长湿生丛茶。”这是明末清初