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凤凰单丛茶制作工艺图文|潮州单枞茶
发布时间 2011-07-18 浏览 60411 次
做成凹形静置1——2小时。过程以闻香气转变为主，叶形叶色为副。清香为优，浊者为次。浪青第一、二次叶子散发出青花香，无青草气味；第三、四次青花香较浓，并出现轻微的醇甘味；第五、六次青花香味减退，果花香增浓，叶缘有二成呈角朱红，叶脉透明，叶面起皱呈黄绿色即为浪青适度。
5、杀青：含水量约为68%时做青结束，堆放1小时后，进行炒青。
6、炒青：利用炒制机进行炒青，将茶叶炒至柔软，锅温为140℃－160℃。
单丛茶制作工艺|凤凰单枞茶浪青
单丛茶制作工艺|凤凰单枞茶杀青
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