安溪铁观音名之由来是从“观音赐茶”和“皇帝赐名”等传说中而得。它既与观音菩萨结下不解之缘，又与乾隆皇帝搭上关系，一经问世就以其独特的“观音韵”和“兰花香”的优异品质一炮打响，为广大茶人所喜爱，闻名遐迩，誉满天下。清末，台湾著名历史学家、诗人连横在《剑花室诗集》中，曾以“茶”为题作诗二十二首，其之七为：

　　安溪竞说铁观音，

　　露叶疑传紫竹林。

　　一种清芬忘不得，

　　参禅同证木樨心。

　　铁观音的发源并非偶然，它有几百年茶史的丰厚积淀，有得天独厚的生态环境和气候土壤