PS:闽南茶客用百度一下就查到了，本来这个字我也不会读！：）

安溪珍田阁茶厂在对先祖对乌龙茶的阐述中指出窨制桂花乌龙茶用到的桂花有四种：

1.金桂秋季开花，花色金黄

2.银桂秋季开花，花色黄色

3.丹桂秋季开花，花色橙红

4.四季桂一年之内开花数次，花色淡黄；

金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。

桂花乌龙茶主要以当年或隔年夏、秋茶为原料。品质特点是，条索粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底深褐柔软。

桂花乌龙茶的制作极讲究，一层茶叶一层桂花，窖藏密存，开封后撇去桂花不要，留这一点点，是给客人看到，证明是真正的桂花乌龙，可是偏有些外行总以桂花的多少来衡量花茶是否正宗，是大谬误。