我国有很多地方出产苦丁茶,品种也是各不相同,海南、广东出产的是苦丁茶冬青Ilex kudingcha C. J. Tseng叶做的苦丁茶,浙江出产的是大叶冬青Ilex latifolia Thunb.叶做的苦丁茶,广西和四川出产的是木犀科植物叶做的苦丁茶。