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如何鉴别真茶与代用茶
发布时间 2011-07-27 浏览 49550 次
片边缘，叶背无毛或有微毛，叶缘四周布满锯齿或无锯齿。
3．电镜观察： 真茶叶片海绵组织内有草酸钙星状结晶体，叶肉细胞有较粗大的呈星形或树枝形的叶细胞；叶背的茸毛除主脉上有茸毛外，大多基部短，弯曲度大，一般成45度-90度角弯曲。而代用茶叶片海绵组织内无草酸钙结晶体，叶片上的茸毛多呈直立状生长或无茸毛生长。
4．测定其内含物来鉴别： 含有2％—5％的咖啡碱，10％—30％的茶多酚/茶多酚的作用，1％—2％的茶氨酸等三种成分的为其茶：凡咖啡碱含量低于2％或不合咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等三种物质的是代用茶。
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