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精制茶与毛茶的卫生、品质差异
发布时间 2011-07-27 浏览 45864 次
)。从表1可看出：毛茶中的一般生菌数都在200个/g以上，真菌数0～300个/g之间。耐热菌有的阴性，有的阳性。耐热菌试验是把茶叶放入沸水中煮10min后再测定耐热菌。毛茶中有耐热菌。
表1 毛茶和精制茶水分和微生物含量比较表
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