>    茶树是叶用作物，其光合作用对水分需求量大，保证水分供给是获得高产的重要措施。大棚茶浇水应依照“少喷勤灌”的原则，随时补充水分，采用微灌技术更好。
    3.2 温度管理 白天棚温22～28℃，超过30℃时应通风降温，夜间保持10～15℃，低于5℃时应加温保护。另外，茶树喜阴湿环境，空气相对湿度应保持在70%～80%，遇高温强光照天气时应采取遮荫措施。
    3.3 病虫害防治 茶园害虫冬天多数冬眠，故对大棚冬茶构不成威胁，勿需施药。对一些病害如茶赤叶斑病等，可在停采期间用苯菌灵、多菌灵等溶液喷洒预防保护。绝对禁止在茶园使用剧毒、高毒、高残留农药，以确保生产出符合标准的无公害茶。

    4 采收与炒制

    大棚茶品质优、销路好、价格高，大多制成高档名优茶。采收时要做到采摘适时、方法得当、严格标准、适当留养。在此基础上突出1个“早”字，当蓬面上有5%的新梢达到采摘标