永春佛手是中国名茶之一，其茶性味苦，甘，凉，气味清香，从中医四气五味研究可显示其部份功效。苦，能泻，能燥，有泄火燥湿的作用，可治湿热症；甘，能补，能缓，能和，有补益和中缓急的作用，又红又专滋补强壮，缓急目痛；凉，有清热解毒的作用；味清香，有发散，开窍，提神醒脑，行所行血的作用。! f$ |( g$ a7 _, p1 m, J

从西医理论来看，佛手茶含有蛋白质，茶多酚，咖啡碱，碳水化合物，各种矿物质，维生素，氨基酸，脂肪和芳香物质等有益于人体健康的营养成份，又有化学成份，能有效地预防和治疗人体多种疾病，对人体发挥多方面的保健药理作用，被人们作为一种绿色饮料，“人类健康之友”。美国医学基金会主席指出：“茶多酚是21世纪对人类健康产生巨大效果的化合物”。如今，茶发展成