浇水也是影响大棚内温度的重要因素。部分茶农采用大水漫灌浇水，棚温降低较快，且温度回升慢。通过对比试验证明，采用限量兑水施用尿素，不但节约用工和提高了肥效，而且补充了茶树生长发育所需的水分。但兑水施用尿素的兑水量要随季节而变化，以免引起棚内温度降低。每隔１５天兑水施用尿素１次，亩用尿素２０ｋｇ，１０月下旬即扣棚后１０天至２月中旬，２０ｍ茶行兑水３５ｋｇ；２月下旬至４月中旬２０ｍ茶行兑水６５ｋｇ。

棚型结构不同，大棚茶园效益有差异。根据实地调查，大棚茶园的棚型结构可分为冬暖式大棚和春暖式大棚两大类。冬暖式大棚又根据有无加温可分为冬暖加温式和冬暖双膜覆盖式两种棚。春暖式大棚是采用支架，支架上覆盖塑料膜，膜上无草苫子遮盖的简易大棚。