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记 者:同一种茶,比如普洱、铁观音、单从,有人用紫砂壶壶泡,有人用盖杯泡,请问陈教授这样不同的泡茶器具,泡出来的效果有无区别?
陈教授: 紫砂壶壶也好,盖杯也好,茶道首先体现的就是君子之交,谦虚礼让。用盖杯泡,出茶快,盖子还可用于闻香;紫砂壶壶出茶慢,所以一般会先倒到公道杯里再给小杯满上,献给诸位品饮,不然就要先分后点,也就是平时我们大家所说的“关公巡城”、“韩信点兵”了。
记 者:有人说一壶事一茶,请问陈教授,有这个必要吗?
陈教授:严格来说应该一壶事一茶,红、绿、青、黄、黑、白,茶叶一共有六大类,而同一类型不同品种,其味道也不尽相同,如果只用一个茶壶来泡多中茶叶,会导致味道混淆,不便品饮,尤其对于专业的人来说。当然,