无公害食品茶叶加工技术规程NY/T 5019-2001
发布时间 2011-09-01 浏览 47502 次
。4.4.4强烈震动的加工设备采取必要的防震措施。可分离安装的大型风机设在车间外,车间内噪声不得超过80dB。4.2.5允许使用竹子、藤条、无异味木材等天然材料和不锈钢、食品级塑料制成的器具和工具,所有器具和工具应清洗干净后使用。4.2.6新购设备要清除材料表面的防锈油。每个茶季的开始,对加工设备进行清洁、除锈和保养。4.2.7定期润滑零、部件,每次加油应适量,不得外溢。4.3加工人员4.3.1加工人员上岗前应经过生产培训,掌握加工技术和操作技能。4.3.2加工人员上岗前和每年度均进行健康检查,取得健康证明后方能上岗。4.3.3加工人员应保持个人卫生,进人工作场所应洗手、更衣、换鞋、戴帽。离开车时应换下工作衣、帽和鞋,存放在更衣室内。加工、包装场所不宜吸烟和随地吐痰,不得在加工和包装场所用餐和进食食品。4.3.4包装、精制车间工作人员需戴口罩上岗。4.4加工技术4.4.1鲜叶应来自无公害茶园,不宜与其他来路不明的鲜叶混合。鲜叶和毛茶严格按验收标准收购,不宜收购掺假、含有非茶类物质以及品质劣变的鲜叶和
茶叶进行加工。4.4.2鲜叶
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